Варочные панели: классический электронагрев или индукция, что лучше?

ООО «ЭЛЕМЕНТ»Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа+7 (495) 369-6087,8 (800) 707-4683

Довольно сложно выбрать бытовую технику, когда каждый производитель расхваливает свою продукцию. Если вы планируете купить варочную панель, но не знаете, что лучше – индукционный нагрев или электрический, – наша статья поможет определиться с выбором. Скажем сразу: оба варианта обеспечивают комфорт эксплуатации и высокую производительность, но при этом каждый из них обладает своими преимуществами и недостатками. Отличие проявляется в устройстве нагревательных элементов, мы попробуем взвесить плюсы и минусы электрических и индукционных поверхностей, чтобы вы могли выбрать лучшую варочную панель в соответствии с вашими индивидуальными требованиями. Начнем обзор с изучения принципов работы такой техники.

Индукционная и электрическая варочные панели – в чем разница?

Оба устройства используют в качестве источника энергии электричество, оба демонстрируют достаточно высокую мощность нагрева и точность настройки температуры. Наличие автоматических режимов и функции бустера заметно ускоряет и упрощает процесс приготовления пищи. Так чем же отличается классическая электрическая варочная панель от индукционной поверхности? Разница в устройстве конфорок: одна категория приборов создает электромагнитное поле, другая использует метод контактного нагрева.

Отличия между технологиями довольно существенные, и именно принцип работы варочной панели определяет ключевые характеристики такой техники: производительность, энергоэффективность, надежность, безопасность, удобство и точность управления. Практически по всем пунктам индукционные приборы обходят альтернативные решения, но они заметно дороже классических электрических моделей. Стоят ли инновационные технологии переплаты – вопрос, который каждый решает для себя индивидуально. Для кого-то экономия семейного бюджета стоит на первом месте, а кто-то хочет приобрести домой технику с самым современным функционалом.

Не зная бытовых условий, приоритетов и финансовых возможностей покупателя, трудно однозначно сказать, какие варочные панели лучше: электрические или индукционные. Чтобы вам проще было выбрать, предлагаем самостоятельно сравнить характеристики и сделать выводы.

Электрические варочные поверхности

В эту категорию техники входят все бытовые варочные панели, которые используют для нагрева ТЭН. Конструкция электрического нагревателя может быть разной: встроенная рапидная или ленточная конфорка, мощный галогеновый элемент. Венец современных технологий – варочная панель Hi-Light (Hight-Ligh, Super Quick), которая отличается лучшими характеристиками, обеспечивая мощный, быстрый и достаточно экономный нагрев. При сравнении энергоэффективности электрические варочные панели Hi-Light уступают только экономным моделям с индукционными конфорками. А вот морально устаревшие устройства с дисковыми нагревателями все реже можно увидеть в ассортименте популярных производителей.

Принцип работы

Электрическая схема варочной панели подразумевает использование конфорок средней, высокой и малой мощности (примерно по 1,5-3 кВт каждая, диаметр зоны нагрева до 20-22 см). ТЭНы могут быть установлены на поверхности из нержавеющей стали или под закаленным стеклом. Разные категории нагревательных модулей обладают разными характеристиками. Принцип работы электрической варочной панели влияет на такие параметры, как производительность, скорость нагрева, суммарная мощность конфорок. Чем качественнее элементарная база, надежнее материал изготовления спирали накаливания, тщательнее термоизоляция корпуса – тем эффективнее работает прибор. Продуманное устройство варочной электрической панели Hi-Light обеспечивает минимальные теплопотери при суммарной мощности конфорок в 10 кВт и силе тока 40 А. КПД не дотягивает до значений индукционных моделей, но все же обеспечивает приемлемую энергоэффективность такой техники.

Преимущества и недостатки

Электрические варочные панели обладают своими плюсами и минусами, для начала перечислим достоинства такой техники:

  • надежность, простота в облуживании и ремонте;
  • несколько ступеней мощности, плавный, а главное – очень быстрый нагрев;
  • привычное механическое или удобное электронное управление – для поклонников классических и современных решений соответственно;
  • длительное сохранение температуры приготовленных блюд за счет остаточного тепла;
  • множество комбинаций различных типов конфорок и широкий выбор дизайна техники (нержавейка, эмалированная сталь, закаленное стекло);
  • присутствие недорогих моделей и целых бюджетных линеек в каталоге любого известного бренда.

Недостатки у электрических варочных панелей также имеются. Самый заметный – высокие показатели расхода электроэнергии. Несмотря на все старания разработчиков новых типов нагревателей, оборудование все равно уступает более энергоэффективным решениям. КПД варочной поверхности с электрическими нагревателями резистивного типа не превышает 60-70%, тогда как у индукционных конфорок приближается к 90%.

Все дело в нецелевой теплопотере обычных ТЭНов. В зависимости от типа нагревателя, она может составлять от 30 до 45% затрачиваемой энергии. Все это делает электрические модели мощной, но не самой экономной техникой для дома.

За высокую интенсивность нагрева приходится расплачиваться не только деньгами, но и повышенной нагрузкой на сеть электроснабжения. Из-за мощной варочной поверхности в квартире со слабой проводкой могут начаться проблемы со стабильностью напряжения. Мы рекомендуем тщательно рассчитывать потребляемую мощность всех подключаемых в доме электроприборов.

Еще один минус, о котором стоит упомянуть, – высокая температура нагрева контактных элементов. В момент пиковых нагрузок конфорка электрической варочной поверхности накаляется до 150-200°C и полностью остывает лишь за 30-45 минут. При неосторожном обращении такой недостаток может привести к серьезным травмам. Разогревается не только ТЭН, но и рабочая поверхность, поэтому остатки пищи легко пригорают к металлу или стеклу, а их удаление требует значительно больших усилий, чем мытье индукционной или обычной газовой плиты.

Советы по выбору

Взвесив все плюсы и минусы, попробуем определиться, какую варочную панель с электрическим нагревом лучше выбрать и как купить в дом модель с оптимальными характеристиками.

Если денег на варочную панель с индукцией не хватает, или особенности работы таких нагревателей вызывают у вас дискомфорт, стоит присмотреться к электрическим панелям с конфорками Hi-Light. Это самое актуальное и практичное решение среди моделей с ТЭНами. Вы получите доступ к расширенному функционалу, мощному нагреву и точной терморегуляции, лишь слегка проиграв в плане энергоэффективности. Более дешевые решения потребуют серьезных компромиссов, и не всегда подобная экономия оправдывает себя после нескольких лет эксплуатации.

Характеристики нагревателя – важный критерий покупки, но не единственный. Рассуждая о том, как выбрать электрическую варочную панель встраиваемого типа, не стоит забывать о дизайне и особенностях обслуживания.

Прежде чем покупать технику, стоит изучить все возможные варианты ее исполнения. Рабочая поверхность электрических варочных панелей может изготавливаться из нержавеющей или эмалированной стали, а также из стеклокерамики или закаленного стекла. Все эти материалы одинаково устойчивы к коррозии и воздействию большинства химических веществ, но вот использовать жесткие губки и абразивные чистящие средства для мытья нержавейки и эмали не стоит. Стеклокерамическая поверхность эстетично выглядит и проста в обслуживании, но такой материал уязвим к ударным механическим нагрузкам и воздействию сахаросодержащих жидкостей.

Индукционные поверхности

Переходим к обзору второй категории кухонной техники. Индукционная варочная панель – компактное встраиваемое устройство, которое также работает от электричества, но не использует его для нагревания резистивных элементов. Вместо них под поверхностью из глянцевой стеклокерамики установлены индукционные катушки из лакированной меди, которые создают электромагнитное поле. Нагрев обеспечивается за счет воздействия на материал посуды вихревых токов. Сама варочная поверхность и окружающее пространство при этом не греются вообще. Изучим подробнее принцип действия такой необычной техники, чтобы определить плюсы и минусы индукционных варочных панелей.

Устройство

Принцип работы индукционной варочной панели основан на технологии, которую изначально хотели использовать в металлургии, чтобы снизить расходы энергии в процессе плавления руды. В промышленности метод бесконтактного нагрева намагничиваемых металлов не слишком прижился, зато индустрия производства бытовой техники активно подхватила такую инновацию. Современная индукционная панель – устройство, конструкция которого состоит из медной лакированной катушки с термодатчиком в центре, платы управления с микроконтроллером, инвертора, транзистора, выпрямителя, а также небольшой системы пассивного охлаждения. Вся начинка компактно размещена под поверхностью из полированного диэлектрического материала – композитной стеклокерамики.

Катушка генерирует магнитное поле, которое воздействует на дно посуды. Металл, в состав которого должны входить электропроводящие компоненты-ферромагнетики, способен накапливать вихревые токи, что приводит к быстрому нагреву. При этом сама стеклокерамическая поверхность остается практически холодной, а корпус индукционной варочной панели и элементы интерьерной отделки не подвергаются температурной нагрузке. Минимальная теплопотеря обеспечивает очень высокий КПД устройства, близкий к 90%. Энергоэффективность – не единственный плюс индукционных варочных панелей. Коротко пройдемся по ключевым преимуществам и недостаткам такой техники.

Плюсы и минусы

Высокий КПД тепловыделения – главное достоинство индукции, минимальные затраты электричества для нагрева и экономная эксплуатация могут стать для многих покупателей весомым плюсом в пользу покупки индукционной варочной панели. Перечислим другие преимущества техники:

  • самая точная терморегуляция среди бытовых варочных устройств;
  • простота в уходе за счет низкой температуры рабочей поверхности;
  • наглядная индикация, удобное сенсорное управление с возможностью настраивать множество параметров и выбирать предустановленные программы приготовления;
  • технология переброски добавочной мощности со вспомогательной конфорки на основную;
  • функция распознавания посуды и адаптивная зона нагрева расширения;
  • абсолютная безопасность использования.

Последний пункт стоит рассмотреть подробнее. Рабочая зона индукционной варочной поверхности не нагревается выше 60°C в центре и 20°C на периферии. Получить ожог при работе с такими температурами практически невозможно, учитывая, что все современные модели дополнительно оснащаются индикаторами остаточного тепла, автоматикой закипания и блокиратором интерфейса от доступа детей.

Поскольку рабочая поверхность индукционной варочной панели практически не нагревается, а остатки пищи не пригорают к стеклокерамике, следить за чистотой намного легче – еще одно весомое преимущество.

Среди недостатков можно выделить необходимость покупать специальную посуду, но об этом мы подробно расскажем в отдельном пункте нашей статьи.

Как выбрать?

Чтобы понять, как выбрать индукционную варочную панель для кухни, оцените габариты техники, обратите внимание на форму, тип и размер нагревательной зоны. Ширина стандартных моделей варьируется от 30 до 90 см, они могут оснащаться 2-4 конфорками. Чаще всего это две основные зоны по 3-3,5 кВт диаметром до 25 см и пара маломощных нагревателей по 1-2 кВт и диаметром около 12 см. Встречается и более производительная техника, а также модели с расширенным функционалом, позволяющие подключать смежные конфорки для особенно габаритной посуды.

Стоит ли покупать специальную посуду?

Многие потребители не знают, какая посуда подходит для индукционной варочной панели, полагая, что ее поиск может стать проблемой. На самом деле никаких трудностей нет, даже обычная стальная сковородка с плоским дном пригодна для использования. Максимальную эффективность обеспечивает посуда для индукционных поверхностей с ферромагнитным покрытием дна, на ней есть специальный маркер.

Индукционные и электрические варочные панели Teka

Производством варочных панелей немецкий бренд занимается с 1959 года, сначала это были устройства с электрическими нагревателями, но с 1970 года компания Teka наладила массовый выпуск индукционных моделей. Сборка осуществляется на заводах в Германии, Турции и Испании. Техника не только соответствует актуальным эксплуатационным стандартам, но и отличается стильным дизайном. Оформление лаконичное и придется по вкусу поклонникам направления Hi-Tech.

Индукционные варочные панели Тека выполнены в классическом черном и белом цветах, зоны нагрева отмечены минималистичными пунктирными линиями, что не портит монолитную композицию глянцевой и однотонной рабочей поверхности. В каталоге бренда встречаются не только квадратные и прямоугольные модели, но и устройства нестандартной полукруглой формы.

Особенно много положительных отзывов получил функционал индукционных и электрических варочных панелей Teka. Техника открывает широкие возможности по управлению и контролю процесса приготовления пищи. Большой набор настроек и функций упрощает кулинарные эксперименты и всегда гарантирует потрясающий результат. Среди самых полезных инноваций можно назвать адаптивную настройку зоны приготовления: удобная функция позволяет гибко регулировать и расширять площадь нагрева, объединяя конфорки и перебрасывая мощность.

Чтобы оценить возможности и изучить характеристики подробнее, мы рекомендуем вам ознакомиться с каталогом нашего фирменного интернет-магазина. Мы реализуем только оригинальную продукцию немецкого бренда с гарантией официального производителя, а также регулярно пополняем ассортимент актуальными новинками.